Nos vins
Château St-Martin de la Garrigue
Picpoul blanc à 100 %
Cépages
Viticulture
Agriculture raisonnée certifiée HVE avec récoltes à maturité en octobre après les mistrals et tramontanes de septembre.
Vinification
Récolté à maturité. Macération pelliculaire de 10 heures. Débourbage à froid puis fermentation lente et sous température contrôlée, élevage sur lies fines en cuves Inox pendant 4 mois. Léger bâtonnage de 15 jours. Sucre résiduel non détectable et sulfite bas.
Description
- Visuel : Jaune lumineux.
- Olfactif : Citron Yuzu, notes fines minérales et florales, une belle fraîcheur sur des arômes d’agrumes.
- Gustatif : Un piquepoul pur ! le citron Yuzu est dense et frais, la longueur est infinie. C’est un des vins les plus fin de la région. L’attente de la maturité paye et ce Picpoul redonne ses lettres de noblesse à ce cépage riche et subtil. Sa finale saline et iodée est l’apothéose de cette cuvée mythique.
Conservation
3 à 5 ans.
Alliance gastronomique
Les huitres, coquillages, crustacés, poissons fins grillés ou avec un beurre citron. Aujourd’hui, il revient à la mode avec le saumon, cru ou fumé, les sushis, les carpaccios et tartares (bœuf, thon, saumon, Saint-Jacques), les fromage de chèvre sec, les salades estivales… Il adore les vinaigrettes et le citron.
Température de service
Servir de préférence entre 8 et 10°C.
Picpoul de Pinet
Blanc
AOP Picpoul de Pinet
2024
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Terre de Vins :
"un picpoul hors norme avec sa robe jaune dorée et son nez miellé et brioché. La bouche est volumineuse avec beaucoup de gras, de la matière et une belle longueur. La finale reste tonique"
0.75 L
Prix par bouteille
13,80 €
Prix par bouteille, à partir de 12
12,80 €
TOP 10 Tim Atkin’s Jury - London
TOP 10 Blancs Languedoc - La revue des vins de France
TOP 10 Tim Atkin’s Jury - London
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